消化內(nèi)科

石斛瘦肉湯 幫你養(yǎng)“胃陰” ·壓力大、常熬夜、出汗多均可導(dǎo)致胃陰不足·天氣漸熱，防暑的同時也要注意防止胃部受寒，不要過度貪涼飲冷文\記者饒貞 通訊員李朝醫(yī)學(xué)指導(dǎo)\全國名老中醫(yī)學(xué)術(shù)繼承人、廣東省第二中醫(yī)院消化內(nèi)科主任戈焰教授在工作壓力大、生活節(jié)奏快的今天，養(yǎng)一個好胃，舒舒服服地吃下一日三餐，對許多人來說似乎早已成了一種奢望。胃疼、胃脹、惡心、噯氣、吃不下飯……各種或輕或重的胃病癥狀，早已如影隨形地伴隨著不少現(xiàn)代都市人的生活。消化內(nèi)科專家指出，在龐大的慢性胃病患者中，有相當一部分患者的病根其實是胃陰不足。中醫(yī)認為，胃是一個“喜潤惡燥”的器官。不少都市人經(jīng)常熬夜、睡眠質(zhì)量不高，加上精神長期處于緊張狀態(tài)，平時飲食過于燥熱，而這些都會在不知不覺中損耗人體的胃陰。病例：40多歲的王先生是一家學(xué)術(shù)研究機構(gòu)的骨干，經(jīng)常熬夜寫文章。消瘦的他雖沒什么大病，但近幾年來，總是覺得胃不舒服，常常隱隱作痛。有時明明覺得肚子餓，卻吃不下什么東西。王先生前往廣東省第二中醫(yī)消化內(nèi)科求醫(yī)時，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)他舌質(zhì)偏紅，少苔，屬于明顯的胃陰不足。由于胃鏡顯示他只有慢性淺表性胃炎，醫(yī)生決定只用中藥對他進行調(diào)理。喝了一個月左右的“益胃湯”后，王先生的胃部不適消失了。一、識“胃”特性1：胃屬“燥土”、“喜潤惡燥”提醒：熬夜、壓力大均可傷胃陰“現(xiàn)在都市人工作壓力大，從中醫(yī)的角度來看，無論是經(jīng)常熬夜、睡眠質(zhì)量不高，還是精神長期處于緊張狀態(tài)，都可能導(dǎo)致人體胃陰不足”，廣東省第二中醫(yī)院消化內(nèi)科主任戈焰教授解釋說，從五行學(xué)說來看，胃屬“燥土”，“喜潤惡燥”，“就像干涸的土地一樣，希望有水滋潤”。從睡眠方面來說，“濃睡為養(yǎng)陰之法”是中醫(yī)的一句名言，“睡得沉、睡得香甜，可養(yǎng)全身之陰”，戈焰解釋說，如果睡眠質(zhì)量不高，便容易“暗耗陰液”。而汗液也同屬“陰液”，“很多人之所以在炎熱的夏季吃不下飯，和出汗多，損傷陰液也有很大關(guān)系”。同時，中醫(yī)認為，肝和胃的關(guān)系也非常密切，脾胃的運化功能有賴于肝氣的疏泄，“而緊張、焦慮、郁悶、惱怒等情緒都容易傷肝，造成肝氣不疏，脾失運化，容易出現(xiàn)一系列消化道癥狀，比如沒有食欲、胃脹、胃痛、嘔吐、噯氣等”。特性2：胃為“倉廩之官”、主“受納”、“腐熟”提醒：吃得過飽易堵塞消化“通道”戈焰表示，脾胃學(xué)說在整個中醫(yī)學(xué)術(shù)體系中占有非常重要的地位，“中醫(yī)認為，脾胃為后天之本，氣血生化之源”。其中，胃被認為是“倉廩之官”，它好比人體的糧倉，主“受納、腐熟”，不僅接受食物，同時還將食物磨碎。而脾則主“運化”，只有脾胃合作，共同“運化水谷精微”，才能形成氣血?！皬墓δ苌蟻碚f，胃‘以通為用，以降為順’”，戈焰解釋說，作為食物進入小腸的過道，胃只有通暢才能發(fā)揮作用。如果吃得過飽，食物在胃中“大塞車”，通道便會被堵塞，無法發(fā)揮磨碎、消化、傳輸作用；而飯后如果立刻躺下，沒有進行適度的活動，食物也不易“降”至小腸，無法被身體真正地消化吸收，“當食物潴留在胃中，自然容易造成嘔吐、脹氣或噯氣”。二、胃陰不足癥狀：胃部隱隱痛 想吃吃不下“似痛非痛，似饑非饑是胃陰不足患者常有的感覺”，戈焰指出，胃陰不足的人，常會感到胃部隱隱作痛、或是有點脹脹悶悶的，有種說不出的不適感，“很多病人來就診時都說，感覺有個氣球或大石頭賭在胃里，但摸上去卻沒有任何東西”?！翱诟伞⒂嬕彩沁@類患者常有的感覺”，她指出，由于胃陰不足，無法進行消化、吸收，這類病人往往覺得自己不想吃東西，或吃不下多少，饑不欲食。“胃陰不足還有另一個癥狀，那就是舌質(zhì)偏紅，少苔”，戈焰分析說，中醫(yī)認為，舌苔是由胃向上蒸騰才有的，“正常的舌苔應(yīng)是薄白苔，薄薄的一層覆蓋在舌上，且較潤澤，如果胃陰不足，則少苔，少津，口干”。食療：石斛燉肉餅、冰糖燉百合對于胃陰不足的人而言，有什么簡單的方法可以養(yǎng)“胃陰”呢？戈焰表示，石斛、百合、淮山、玉竹都是可養(yǎng)胃陰的藥材，市民可根據(jù)各自的口味，單選一種藥材或兩兩搭配煲湯水食用，比如鮮百合冰糖水、淮山瘦肉湯、石斛燉肉餅等。戈焰表示，對胃陰不足，同時伴有大便干結(jié)的人，還可用玉竹煲雞，“在養(yǎng)胃陰的同時能起到通便作用”；對胃陰不足，同時伴有拉稀便的人，則用淮山煲湯較好，淮山還有健脾止瀉的功效。她介紹說，中醫(yī)專養(yǎng)胃陰的方劑“益胃湯”，由沙參15克、石斛15克、麥冬15克、玉竹15克，冰糖15克組成，可根據(jù)不同患者的情況在此基礎(chǔ)上進行適當?shù)募訙p化裁。提醒：胃寒病人少吃寒冷瓜果最近廣州的氣溫已多日超過30攝氏度，讓人感覺炎夏的腳步正在逼近。戈焰提醒市民，在防暑的同時，一定要注意防止胃部受寒，“如果貪涼飲冷，喝過多的冰鎮(zhèn)飲料，或吃太多冰淇淋或吹空調(diào)風扇，即使當時沒有造成不適，時間一長，容易留下寒邪客胃的病根”。此外，平素胃寒夾濕的病人，在夏季還要特別注意，不要吃過多的雪梨、西瓜、桃等偏寒冷的瓜果。涼茶也只適合有上火屬火熱證型的人飲用，并不適合脾胃虛寒的人?！斑^冷、過熱、過酸、過辣、過膩的食物對胃都不好”，戈焰提醒說，酒也是一種對胃刺激性很強的食物，本身有胃病的人更應(yīng)少喝，否則無異于火上澆油。三：護“胃”專家話你知：四大“敵人”如何傷胃敵人1：不按時吃飯 后果：胃“消化自己”典型胃?。合晕笣兏暄姹硎?，人體是一個生物鐘，胃酸也會隨著生物鐘進行分泌?！耙坏匠燥垥r間，胃酸的分泌就會相對變多，這時我們就應(yīng)進食，讓胃酸發(fā)揮正常的消化食物的作用”。她解釋說，如果此時沒有食物供我們的胃消化，它便會“無所事事”，開始進行“自身消化”，“它會把本來用于保護自己的胃壁、胃黏膜都消化掉，久而久之，便會造成消化性胃潰瘍”。敵人2：暴飲暴食后果：胃內(nèi)食物大“塞車”典型胃病：胃脹、嘔吐戈焰解釋說，胃是一個中空的囊狀器官，要有一定空間，才能進行蠕動，如果一下吃得太多，食物全堵在胃里，就會像“塞車”一樣，動彈不得?！笆澄镫m然到了胃，但過不了幽門，無法繼續(xù)向下傳送，到達小腸，而小腸才是真正吸收營養(yǎng)的地方”。如果食物潴留在胃中，便容易造成胃脹、嘔吐、噯氣。敵人3：囫圇吞棗后果：胃工作得太辛苦典型胃?。何s性胃炎“很多前來就診的萎縮性胃炎病人，問他們的飲食習(xí)慣，發(fā)現(xiàn)大多數(shù)有進食過快的特點”，戈焰表示，人體的幽門是胃之門戶，吃進胃里的食物只有被磨碎成1至3個毫米的食糜，才能通過幽門進入小腸。盡管胃具有磨碎食物的功能，但牙齒的咀嚼及唾液中的消化酶，對消化食物同樣有重要的作用。“如果牙齒能把住第一關(guān)，吃東西時細嚼慢咽，就能大大減輕胃的負擔。否則，胃工作得太辛苦，里面的腺體不斷被破壞，最終便會發(fā)生胃萎縮”。敵人4：精神壓力后果：交感神經(jīng)興奮典型胃?。耗c易激綜合癥壓力過大、心情郁悶或惱怒同樣是胃的一大“敵人”，“越來越多的研究發(fā)現(xiàn)，大腦里也有中樞會影響胃和腸的功能”，戈焰表示，當人的精神過于緊張時，可引起交感神經(jīng)的興奮，從而引發(fā)胃壁肌肉的收縮、痙攣，或胃壁的血供障礙，引起疼痛，中醫(yī)認為郁怒傷肝，肝氣犯胃，會引起胃病、胃脹或噯氣等癥?！氨热缬行┠c易激綜合癥患者，一緊張就要上廁所；還有的考生一到考試時就胃痛，其實并沒有炎癥，往往考完試，心情放松后就不疼了”。