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吃對(duì)飯，養(yǎng)好身：揭秘健康抗癌的飲食密碼吃對(duì)飯，養(yǎng)好身：揭秘健康抗癌的飲食密碼——上海瑞金醫(yī)院費(fèi)健主任的貼心科普作者介紹大家好，我是費(fèi)健，上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬瑞金醫(yī)院普外科主任醫(yī)師。從醫(yī)30年，我既拿手術(shù)刀，也做微創(chuàng)消融，更堅(jiān)持線上科普。全網(wǎng)粉絲超100萬(wàn)，線上解答過超10萬(wàn)條健康咨詢。今天，我想用最輕松的方式，和大家聊聊“吃”這件小事里藏著的健康大學(xué)問！一、食欲管家：瘦素VS饑餓素，誰(shuí)在操控你的胃口？有沒有發(fā)現(xiàn)？剛吃完炸雞，路過奶茶店又走不動(dòng)道？其實(shí)是體內(nèi)的兩位“食欲管家”——瘦素和饑餓素在打架！饑餓素（胃部“開飯鬧鐘”）：胃空了就瘋狂分泌，讓你“餓到心慌”，還會(huì)促進(jìn)脂肪儲(chǔ)存。瘦素（脂肪“剎車系統(tǒng)”）：脂肪越多分泌越多，本該喊停食欲，但肥胖者?！奥牪坏絼x車聲”（瘦素抵抗）?？茖W(xué)投喂指南：早餐選蛋白質(zhì)（雞蛋、豆?jié){），壓制饑餓素更持久；碳水選粗糧（燕麥、雜豆），避免血糖過山車；遠(yuǎn)離油炸食品，它們會(huì)干擾瘦素信號(hào)，讓你“越吃越餓”。二、五大飲食陷阱：悄悄偷走壽命的壞習(xí)慣《柳葉刀》研究顯示：全球每年1100萬(wàn)人死于吃錯(cuò)飯！這些習(xí)慣你中了幾條？不吃早餐：糖尿病風(fēng)險(xiǎn)飆升59%，脂肪肝排隊(duì)找你；狼吞虎咽：5分鐘吃完，脂肪肝風(fēng)險(xiǎn)漲81%；深夜干飯：腦出血風(fēng)險(xiǎn)+44%，消化力只剩白天30%；高鹽飲食：國(guó)人日均吃鹽9.3克（超標(biāo)近1倍），腦卒中風(fēng)險(xiǎn)激增；燙食上癮：65℃以上熱飲是2A類致癌物，食管癌患者90%愛“趁熱吃”。劃重點(diǎn)：健康不是餓肚子，而是規(guī)律三餐+細(xì)嚼慢咽+控鹽控糖！三、抗癌新思路：脂肪細(xì)胞竟能“餓死”腫瘤？別嫌棄你的“小肚腩”！《Nature》子刊最新研究發(fā)現(xiàn)：改造脂肪細(xì)胞的代謝途徑，能讓它們變身“營(yíng)養(yǎng)掠奪者”，和癌細(xì)胞搶飯吃！原理：激活脂肪燃燒基因（如UCP1），瘋狂消耗葡萄糖和脂肪酸，讓癌細(xì)胞“斷糧”；效果：在乳腺癌、胰腺癌等模型中，腫瘤生長(zhǎng)被顯著抑制，胰島素水平下降，血管生成減少。溫馨提示：這項(xiàng)技術(shù)還在小鼠試驗(yàn)階段，但給了我們重要啟示——保持適度體脂，別盲目追求“骨感美”！四、隱性饑餓：現(xiàn)代人最危險(xiǎn)的營(yíng)養(yǎng)不良你以為吃飽了就沒問題？錯(cuò)！70%的慢性病與“隱性饑餓”有關(guān)——熱量過剩，但維生素、礦物質(zhì)嚴(yán)重不足。自查清單：??疲勞犯困、傷口愈合慢→缺鋅、維生素C；??情緒暴躁、失眠→缺B族維生素；??頻繁感冒→缺蛋白質(zhì)、維生素D；??兒童生長(zhǎng)遲緩→缺鈣、鐵。對(duì)策：每天吃夠25種食物（蔬果、雜糧、堅(jiān)果輪換）；少吃精加工食品（損失80%的B族維生素）；補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白（魚蝦、豆類），增強(qiáng)免疫力。五、抗癌成功者的共同秘訣：細(xì)節(jié)決定生死四川省腫瘤醫(yī)院總結(jié)：抗癌成功的人，都做對(duì)了這4件事！定期復(fù)查：早期揪出復(fù)發(fā)苗頭，別等有癥狀才行動(dòng)；加固免疫力：優(yōu)質(zhì)蛋白+維生素C+充足睡眠（晚11點(diǎn)前入睡）；戒掉壞習(xí)慣：吸煙、酗酒、熬夜→癌癥復(fù)發(fā)的“加速器”；心態(tài)不崩盤：低潮時(shí)告訴自己“這只是暫時(shí)的”！費(fèi)健主任的推薦理由為什么我堅(jiān)持科普？因?yàn)樘嗳艘颉盁o(wú)知”付出健康代價(jià)！比如：甲狀腺疾病患者：隱性饑餓（如硒缺乏、碘過量）會(huì)加重甲功紊亂；減肥人群：盲目節(jié)食導(dǎo)致代謝失衡，反而誘發(fā)脂肪肝。記住：身體是精密儀器，吃對(duì)、睡好、心態(tài)穩(wěn)，才能遠(yuǎn)離疾病。從今天起，做自己的“健康管家”吧！互動(dòng)時(shí)間：以上知識(shí)點(diǎn)你做到了幾條？歡迎留言分享你的健康妙招！賀文醫(yī)生的科普號(hào)
告別“啤酒肚”，健康活到老——社區(qū)醫(yī)生教你科學(xué)減掉“游泳圈”很多人經(jīng)常是全身看起來(lái)都還行了，就這肚子，一捏還是肥厚的一坨。這厚厚一層脂肪，到底該拿它怎么辦呀？一、肚子上的“贅肉”有多危險(xiǎn)？很多叔叔阿姨覺得“胖點(diǎn)沒關(guān)系，年紀(jì)大了都這樣”，其實(shí)肚子上的贅肉（醫(yī)學(xué)上叫“腹型肥胖”）是健康的“隱形炸彈”。研究顯示：?腰圍超標(biāo)（男性≥90cm，女性≥85cm）或者腰臀比超標(biāo)（男性≥0.9，女性≥0.8）的人，患糖尿病、高血壓、心臟病的風(fēng)險(xiǎn)比普通人高2-3倍。?脂肪堆積在內(nèi)臟（而非皮下），會(huì)釋放有害物質(zhì)，引發(fā)全身慢性炎癥，甚至增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)。二、為什么肚子容易“長(zhǎng)肉”？1.激素變化：隨著年齡增長(zhǎng)導(dǎo)致代謝變慢，內(nèi)臟脂肪更易堆積；2.久坐不動(dòng)：每天坐超6小時(shí)，脂肪“喜歡”往腰腹鉆；3.飲食誤區(qū)：愛吃油炸食品、甜飲料、精米白面，蔬菜吃不夠；4.睡眠不足：熬夜打亂代謝，饑餓素飆升，越不睡越餓。三、科學(xué)減肚子，做好這4件事1.吃對(duì)飯，比少吃更重要?每餐“1拳主食+1拳蛋白質(zhì)+2拳蔬菜”：用糙米、燕麥代替白米飯，豆腐、魚蝦、雞蛋補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，深色蔬菜占餐盤一半；?拒絕“隱形糖”：少喝奶茶、果汁，警惕酸奶、餅干中的添加糖；?先吃菜，再吃飯：飯前吃一碗水煮菜，飽腹感強(qiáng)，減少主食攝入。2.動(dòng)起來(lái)，激活“易瘦體質(zhì)”?有氧運(yùn)動(dòng)燃脂：每天快走/跳廣場(chǎng)舞30分鐘，每周至少5天；?力量訓(xùn)練塑形：靠墻靜蹲、平板支撐、舉啞鈴（可用礦泉水瓶替代），每周3次，每次10分鐘，提升肌肉量，加速基礎(chǔ)代謝；?碎片化活動(dòng)：少坐電梯多爬樓，飯后靠墻站15分鐘，看電視時(shí)做抬腿運(yùn)動(dòng)。3.改掉壞習(xí)慣，脂肪“無(wú)處可藏”?戒掉“深夜食堂”：晚上8點(diǎn)后盡量不進(jìn)食，尤其避免高油高鹽夜宵；?戒煙限酒：酒精熱量高且優(yōu)先代謝，會(huì)阻礙脂肪燃燒；?飯吃七分飽：用小碗換大碗，細(xì)嚼慢咽，給大腦足夠的飽腹信號(hào)。4.監(jiān)測(cè)+堅(jiān)持，養(yǎng)成健康慣性??每周測(cè)一次腰圍：清晨空腹測(cè)量，見證進(jìn)步更有動(dòng)力；?設(shè)定小目標(biāo)：比如“第一個(gè)月減2cm腰圍”，完成后獎(jiǎng)勵(lì)自己一件新衣服等小禮物；?找伙伴互相監(jiān)督：加入社區(qū)運(yùn)動(dòng)群，或和老伴一起鍛煉。四、?特別提醒：這些“捷徑”千萬(wàn)別嘗試！??局部減脂：不存在只瘦肚子不瘦腿的運(yùn)動(dòng)；??藥物減肥：可能傷肝傷腎，停藥后反彈更快；??過度節(jié)食：導(dǎo)致肌肉流失，代謝更差，越減越肥。掉體重不等于掉脂肪，很可能掉的都是肌肉和水分，結(jié)果就是你以為減脂成功了，結(jié)果一恢復(fù)正常生活，就開始蹭蹭蹭長(zhǎng)肉。結(jié)語(yǔ)最后想替覺得瘦肚子很難的朋友說(shuō)幾句：瘦肚子就是非常非常非常難的事。但胖或瘦，減肥成功或失敗，不能說(shuō)明自控力的強(qiáng)弱。所以，好的心態(tài)是減肥成功的基礎(chǔ)。了解自己身體的脾氣并接納它，別怪自己，別焦慮。咱們減肚子不是為了穿緊身衣，而是為了身體更健康、生活更有質(zhì)量。從今天開始，管住嘴、邁開腿，讓“游泳圈”慢慢消失，讓健康的體態(tài)伴隨您享受美好生活！石海紅醫(yī)生的科普號(hào)
睡不著、情緒差、甲狀腺出問題，瑞金專家教你避開發(fā)炎飲食睡不著、情緒差、甲狀腺出問題，瑞金專家教你避開發(fā)炎飲食——費(fèi)健?主任醫(yī)師（上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬瑞金醫(yī)院普外科）作者介紹大家好，我是費(fèi)健，上海瑞金醫(yī)院普外科醫(yī)生。從醫(yī)30年，我做過上萬(wàn)臺(tái)手術(shù)，也通過微創(chuàng)消融幫助許多患者恢復(fù)健康。但比起治病，我更想帶大家“防病”。這些年我專注線上科普，全網(wǎng)粉絲超100萬(wàn)，線上解答過超10萬(wàn)人次的咨詢。今天，咱們不聊手術(shù)刀，聊聊“筷子”——如何用飲食吃出健康，尤其守護(hù)甲狀腺這個(gè)“蝴蝶器官”。一、健康飲食=長(zhǎng)壽密碼？哈佛研究給出答案！《NatureMedicine》一項(xiàng)30年追蹤10萬(wàn)人的研究發(fā)現(xiàn)：堅(jiān)持健康飲食的人，活到70歲仍無(wú)慢性病的概率是普通人的2.24倍！?關(guān)鍵秘訣在于以下幾種飲食模式：替代健康指數(shù)飲食：多吃水果、全谷物、堅(jiān)果，少吃紅肉和反式脂肪。地中海飲食：橄欖油+魚類+蔬菜，抗炎又護(hù)心。DASH飲食：低鹽高鉀，?？烁哐獕?。劃重點(diǎn)！超加工食品是健康殺手：每天多吃一份，長(zhǎng)壽概率降低32%。女性、胖友、懶人更需注意：健康飲食對(duì)這類人群效果更顯著?？寡资澄锴鍐危何魈m花、燕麥、深海魚（富含Omega-3）。二、腸道決定睡眠？日本研究顛覆認(rèn)知筑波大學(xué)發(fā)現(xiàn)：高蛋白+高纖維=天然安眠藥！睡前吃對(duì)了：一碗豆腐沙拉（蛋白質(zhì)）+半根玉米（纖維），入睡快、少夜醒。吃錯(cuò)了會(huì)失眠：炸雞配奶茶（高脂肪+高糖），睡眠時(shí)間縮短15%。費(fèi)醫(yī)生小貼士蛋白質(zhì)推薦量：60公斤成人每天60-72克（約2塊雞胸肉）。纖維輕松達(dá)標(biāo)：早餐燕麥片+1個(gè)蘋果，輕松搞定10克纖維。三、情緒不好？試試?yán)献孀诘摹八幨惩础敝嗅t(yī)認(rèn)為，情緒是“七情六欲”，而這幾種藥食同源食材能幫你：百合：清心安神，緩解煩躁失眠（煮粥加點(diǎn)它）。玫瑰花：疏肝解郁，適合壓力大的職場(chǎng)女性（泡茶喝）。酸棗仁：天然鎮(zhèn)靜劑，對(duì)付焦慮有奇效（睡前泡水）。注意！慢性腎病、痛風(fēng)患者需咨詢醫(yī)生后再用。別盲目跟風(fēng)網(wǎng)紅保健品，藥食同源更安全。四、食物也會(huì)“發(fā)炎”？炎癥指數(shù)教你避坑浙大最新研究提出“食物炎癥指數(shù)（FII）”：促炎食物黑名單：加工肉、含糖飲料、動(dòng)物脂肪（如黃油）?？寡资澄锛t榜：亞麻籽油、深色蔬菜、堅(jiān)果（富含類黃酮）。舉個(gè)栗子?壞選擇：煎牛排（飽和脂肪高，F(xiàn)II評(píng)分1分）。好選擇：三文魚（Omega-3豐富，F(xiàn)II評(píng)分80分）。特別關(guān)注：甲狀腺健康飲食指南作為普外科醫(yī)生，我發(fā)現(xiàn)甲狀腺疾?。ńY(jié)節(jié)、甲亢/減）與飲食密切相關(guān)：控碘：海帶、紫菜、貝殼類少吃?？寡變?yōu)先：多吃藍(lán)莓、菠菜（富含抗氧化劑）。遠(yuǎn)離促炎陷阱：油炸物、酒精、反式脂肪（加重甲狀腺負(fù)擔(dān)）。費(fèi)醫(yī)生的心里話親愛的朋友們，健康不是“突擊戰(zhàn)”，而是“持久戰(zhàn)”。每天多選一顆西蘭花、少喝一杯奶茶，身體會(huì)悄悄獎(jiǎng)勵(lì)你。如果擔(dān)心甲狀腺問題，歡迎來(lái)我的線上門診咨詢（搜索“費(fèi)健醫(yī)生”即可找到我）。記住，最好的醫(yī)生是自己，最好的藥物是飲食！參考文獻(xiàn)《NatureMedicine》健康老齡化研究日本筑波大學(xué)睡眠與飲食研究中國(guó)藥食同源情緒調(diào)節(jié)分析浙江大學(xué)食物炎癥指數(shù)模型轉(zhuǎn)發(fā)給關(guān)心的人，一起做“健康吃貨”！??費(fèi)健醫(yī)生的科普號(hào)